クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキは手作り？


土台のココアシフォンは伊達のお八つのもの、それに秋に栗で作ったマロンペーストでモンブランにしてみました。上にのっているのは手作り栗の渋皮煮。


そしてもう一つがミニシューで作ったシューツリー飾りがなくて地味だけどね。（ツリーに見えるかな？）


どちらも見た目はイマイチだけどおいしかったですよ。

スモークホタテ

拾ったホタテを塩水に漬けた後、２日間天日干してからスモークしてみました。


スモークの時の熱で干しあがった時より硬くなってしまいました。
干さないでスモークした方がいいかも？

すっかい！！

すっかいと聞いて？と思われる方がほとんどかな〜と思います。
北海道弁でしかも漬物に対して主に使われる言葉です。
（漬物以外に使ってるのを見聞きした事が無い。）
以前漬けたニシン漬ですが。
まさに、すっかいいんです。
漬物が発酵しすぎて酸味のついた状態です。
すっぱいんじゃなくすっかいんです。
かなり、ショック〜！！
はじめて漬けたんだからしょうがないとは思うんですが・・・・。
ガックリです。いくら材料費にお金がかかってないにしても、
原因は漬けてからしばらく、べランダに放置していたのですが。
その時に日光に当たって発酵が進んでしまったようなのです。
知らなかったんですよ。テッキリ発酵するのは温度によるものだと思ってたんでね。
そんなに暑くないし、納戸に棚作ってもらわないと物がいっぱいで漬物の樽なんて置く所ないし〜なんて思ってたんで・・・ベランダに放置したわけで・・・。
すっかくなったニシン漬を一人ポリポリ食べとります。
来年は失敗しないぞ〜もっとキャベツ多くしよっと。

かぼちゃのマフィン

貰ったかぼちゃで（前回はかぼちゃのケーキにしましたが。）
今回は、かぼちゃとチーズのマフィンを作りました。
おやつマフィンというよりもチーズの塩味とかぼちゃが入っていてどっしりとおなかにたまるので軽食って感じのマフィンになりました。
美味しかった。ごちそうさまでした。

とうとうやってしまいました。

いつかは、やるだろうと自分でも思っていたのですが。
とうとう、漬物を樽で漬けはじめました。
親戚の農家から大根・キャベツを貰い、
食べきれないので漬物にする事にしました。
でも、漬物はジッパーバックを利用して作る方法で
去年も作ってはいたのですが。
樽を置く場所が無いのと大量に作って失敗した時の事を考えて
二の足を踏んでいたのですが。
ジッパーバックでうまく出来たのと、この時期野菜を沢山貰うので、
ただ食べるだけではもったいないし、貰った物なので材料費も少なくてすむので、
今年は、バケツを利用した漬け方をしようとホームセンターへ行くと
バケツが高い。漬物樽の方が安かったので結局樽になったのです。
今回漬けたのは、どさんこなら誰でも知っているニシン漬です。


大根が規格外の太い物だったので、樽いっぱいまでになりました。
１０日後が楽しみ！うまく出来るといいな。
月末には、白菜を漬けようと思っています。